Sopp-pizza
Alle pizzeriaer serverer pizza med sopp, men svært ofte brukes dyrkede varianter. I verste fall sopp fra boks, som er nærmest smakløst. Prøv derfor å lage din egen sopp-pizza, hvor fangsten fra siste sopptur anvendes til en rett også barna elsker.

Ingredienser til deigen:
• 2 ss olivenolje
• 1 1/2 dl lunkent vann
• 1/2 pk gjær
• 1/2 ts salt
• 4 1/2 dl hvetemel

Fyll:
• 1 liter sopp (bruk gjerne kantareller, piggsopp, steinsopp, eller annet du har funnet. Kremler er også meget godt egnet til pizza!)
• 1 stor gul løk, finhakket
• 4 store tomater, skåret i skiver
• 2 dl tomatpuré
• 1 boks med hakkede tomater
• 2 ts oregano
• 2 ts basilikum
• Salt og pepper
• 6 dl revet ost

Slik gjør du det:
Tilsett gjæren til det lunkne vannet, tilsett salt, olje og mel. Arbeid den godt sammen, og la den heve på et lunt sted i 1 time.

Mens deigen hever, freser du løken lett i olivenolje. Bland hakkede tomater med tomatpuré. Når deigen har hevet, kjevles den ut til en stor pizza, som dekker stekeplaten

Så smører du på blandingen av tomater og tomatpuré. Deretter legges tomatene på, og soppen strøs utover. Strø også over krydder og ost. Pizzaen stekes midt i ovnen ved ca 225 grader, i 15-20 minutter.