Sopp-pai
Dette er nok en rett hvor løk og sopp brukes sammen, denne gangen altså i en pai.

Ingrediense til paiskallet:
• 150 gram margarin eller smør
• 3 dl hvetemel
• 1/2 ts salt
• 1 ss kaldt vann

Ingredienser til fyllet:
• 1 liter renset sopp
• 1 stor løk
• 3 egg
• 3 dl fløtemelk
• 2-3 dl revet ost
• 1 ts salt
• Salt og pepper
• Annet krydder, f.eks. muskat
• Smør til steking av soppen

Slik gjør du det:
Paien lages ved å smuldre margarin eller smør i melet, og arbeide ingrediensene sammen med vann og salt. La deigen hvile kaldt ca 1 time. Deretter has den i en paiform, prikkes med gaffel, og stekes ved 225 grader i 10 minutter (uten fyll)

Fyllet til paien lager du ved å steke soppen gyllen i biter (etter sammenkoking). Løken stekes også gyllen, og de to ingrediensene legges så oppi deigen (som nå er stekt i 10 minutter). Egg, fløtemelk og krydder piskes, revet ost blandes i, og det helles oppi formen (oppå sopp og løk). Det hele stekes så ved 200 grader på nederste ribbe i 30-35 minutter.