Avkoking

SandmorkelMed avkoking av sopp mener vi at soppen skal has i en gryte med rikelig kokende vann, og deretter koke i fem minutter. Etter ferdig behandling slår man bort kokevannet, og skyller soppen under springen. Soppen er nå klar for tilberedning eller konservering.

Denne metoden brukes for behandling av sandmorkler (skal man ikke spise mye av), enkelte skarpe risker, og puddertraktsopp.

Ved avkoking av sandmorkler (bildet) og puddertraktsopp – husk å bruke kjøkkenvifta. Dampene fra disse soppene er giftige!